大型真空油炸机价格

大型真空油炸机价格

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-03 15:47    浏览量:

  一、低温真空油炸机特点:

  ★采用上下两个罐,脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设想,在真空下持续性完成,产物含油量低,产物处于负压形态,在这种相对缺氧的前提下进行食物加工,能够减轻以至避免氧化感化(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的风险。在负压形态,以油作为传热前言,食物内部的水分(自在水和部门连系水)会急剧蒸发而喷出,使组织构成松散多孔的布局。

  ★主动节制温度,无过热、无过压,确保产质量量和平安出产。

  ★该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、机能不变、安装利用便利等特点。

  二、低温真空油炸食物的长处:

  ★保色感化:采用真空油炸,油炸温度大大降低,并且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食物不易褪色、变色、褐变,能够连结原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,能够连结其绿色。

  ★保香感化:采用真空油炸,原料在密封真空形态下被加热。原猜中的呈味成份大大都为水溶性,在油脂中并不溶出,而且跟着原料的脱水,这些呈味成份进一步获得浓缩。

  ★因而采用真空油炸手艺能够很好地保留原料本身具有的香味。

  ★降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包罗氧化、聚合、热分化,而以水或水蒸汽与油接触发生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压形态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,发生的水蒸汽压力较小,并且油炸温度低,因而,油脂的劣化程度大大降低。

  三、真空油炸机工艺特点:

  ★低温线℃)对食物进行油炸、脱水,能够无效地削减高温对食物养分成分的粉碎。

  ★真空油炸脱油有奇特结果。目上次要使用于:①生果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四时豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产物及畜禽肉类等。

  ★低温真空油炸能够防止食用油脂劣化变质,不必插手其他抗氧化剂,能够提高油的频频操纵率,降低成本。一般油炸食物的含油率高达40%~50%,而线%,节油结果显著。食物脆而不腻,可贮机能优良。

  ★在真空形态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化结果好,产物酥脆可口,且具优良的复水机能。

http://laznica.net/zhaguantangwanzi/402.html

相关新闻推荐

友情链接:

在线客服 :     服务热线:     电子邮箱:

...

备案号:    
Copyright © 2002-2017 DEDECMS. 织梦科技 版权所有